Quinta da Alegria – plantar videiras no Douro

 

Estamos agora a lidar com a parte mais difícil dos nossos trabalhos na Quinta da Alegria. Depois de abrir os patamares e retirar as pedras, chegou finalmente o momento de plantar as jovens videiras pré-enxertadas. Na área onde estamos a trabalhar agora, no cimo da propriedade, estamos a plantar videiras de Tinta Amarela. Talvez a primeira pergunta que lhe surgiu seja, porquê plantar Tinta Amarela neste local? A resposta assenta sobretudo no facto desta casta ser bastante sensível à humidade, desenvolvendo facilmente míldio e oídio. A Tinta Amarela também não gosta de temperaturas demasiado quentes. Depois da floração pode rapidamente desenvolver os fungos do míldio e do oídio caso haja alguma humidade e temperaturas de 22º-25ºC. A melhor localização da Tinta Amarela é em zonas de baixa humidade, ventosas e onde as temperaturas não atinjam valores elevados durante o Verão.

Para plantar as vinhas o primeiro passo que damos é traçar uma linha ao longo do socalco, a 50 cm do limite exterior. Depois utilizamos um ferro para abrir um buraco com cerca de 80cm de profundidade. Colocamos então a jovem videira no buraco e de imediato utilizamos água com pressão para irrigar e fechar o buraco. Deixamos uma distância de 80cm entre videiras.

A minha irmã Cláudia fez um vídeo com todos estes passos. Quem sabe se um dia não servirá de ajuda a tornar-se um viticultor no Douro. Caso haja dúvidas ou questões, escreva-as no fundo deste artigo.

Oscar

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Quinta da Alegria – retirar as pedras para plantar as videiras

Os trabalhos de surriba na Quinta da Alegria continua a um ritmo moderado mas firme, com vista à plantação de videiras. Nas últimas semanas temos estado a traçar socalcos e surribar o terreno para eliminar alguma compactação de terra que possa existir. Também importante quando se movimenta as terras é remover as pedras de maior tamanho de modo a facilitar a penetração das raízes da vinha e a movimentação dos tratores para o granjeio. Depois de retiradas as pedras dos socalcos torna-se necessário encontrar um local onde se possam colocar sem interferir com a circulação de viaturas. O local que escolhemos é no local dos caminhos, ou seja, abrimos uma grande vala com 5 a 6 metros de profundidade onde se colocam todas as pedras de maior tamanho. É posteriormente colocada terra por cima e alisado o terreno para servir de caminho. Desta maneira aumentamos também a estabilidade do próprio caminho, reduzindo o risco de deslizamento de terras que por vezes ocorrem em Invernos chuvosos.

Na foto acima pode ver a vala que abrimos na figura traçada a vermelho, enquadrada no que será o futuro caminho. Do lado esquerdo da linha azul pode ver os socalcos já terminados e do lado direito da linha amarela o terreno ainda por trabalhar.

Com as temperaturas a subir e o risco de geadas a desaparecer, começamos agora a plantar as videiras. Em breve vamos partilhar um vídeo com a plantação de videiras na Quinta da Alegria.

Algum comentário que queiram fazer?

Oscar

Inverno de chuva sobe a fasquia para a vindima de 2014

A primavera está finalmente a chegar depois de um inverno muito chuvoso. Este foi provavelmente o inverno mais chuvoso dos últimos 80 anos, o que nos cria grandes expectativas para a vindima. Como sabem, o Douro é uma das regiões vitícolas mais secas do mundo e um inverno chuvoso é um ponto chave para fazer vinhos e Porto de grande qualidade. O tempo começa agora a aquecer e a limpar, mas deveremos ter mais chuva nos próximos meses.

O reverso da medalha é que tanta chuva manteve-nos afastados das vinhas fazendo com que não pudéssemos trabalhar tanto quanto pretendíamos. Quer isto dizer que os trabalhos estão atrasados, com a poda só agora a terminar. Depois disso, ainda temos de triturar as vides que foram cortadas na poda, que é o trabalho que o Paulo está a fazer no trator verde.

Com o início da rebentação começará um novo ciclo para a uva. Sem pressas, é a natureza que marca o ritmo, mas confesso que a perspectiva de uma grande vindima começa a animar-nos.

Deixem as dúvidas e comentários.

Oscar

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Quinta da Alegria – como abrir patamares no Douro

Na Quinta da Alegria estamos agora na segunda fase da plantação de videiras. Depois de desfazer os socalcos antigos, estamos agora a abrir patamares de 2.30 metros com uma bulldozer. Devido à elevada inclinação do terreno, só vamos plantar um bardo (ou fila) de videiras por patamar. Se plantássemos socalcos de dois bardos, como se vê na maioria das vezes, a maior altura do patamar aumentaria o risco de deslizamento de terras. De modo a melhor reter a chuva, estamos a preparar o terreno com 3% de inclinação para dentro do socalco e 3% ao longo do socalco. Esta inclinação permite mais retenção da água ao mesmo tempo que evita deslizamento de terras. Quando o solo estiver saturado de água, a inclinação de 3% ao longo do socalco permite a condução das águas para o caminho e posteriormente para o rio. Para calcular com precisão a inclinação, utilizamos um feixe de infravermelhos (pode vê-lo atado à estaca à frente da bulldozer). O comprimento do socalco dependerá do traçado do caminho. Depois de aberto o socalco, uma giratória fará a surriba, ou seja, mobiliza a terra até cerca de 1.8 metros de profundidade retirando as pedras maiores.

Por agora temos cerca de 2 hectares de terreno preparados para a plantação. As primeiras videiras vão ser plantadas no início de Março. Essa é a próxima fase que vamos partilhar aqui.

Oscar

Quinta da Alegria – como preparar a solo para plantar videiras

A Quinta da Alegria é uma das propriedades (a outra é a Quinta das Mós) que pertence à família da minha mãe. Foi inicialmente plantada pelo meu bisavô no início do século passado. Naquela altura as uvas eram utilizadas para fazer Vinho do Porto na propriedade e seria depois daí enviado para Vila Nova de Gaia nos barcos rabelos. Mais tarde, nos anos 80, o meu avô Joaquim Morais Fernandes, em conjunto com a minha avó Judite, replantaram a quinta com videiras novas. Quando os meus avós morreram, na década passada, a propriedade foi herdada pelos meus tios e mãe, que continuam a ser os proprietários. Agora, em 2014, a família decidiu replantar cerca de 13 hectares de vinha no meio da propriedade – a parte de cima tem vinha velha e a parte de baixo, por baixo da linha de comboio, está plantada com laranjeiras e tangerineiras. Temos estado muito concentrados e empolgados neste novo desafio, até porque a Quinta da Alegria está localizada num lugar muito bonito, com exposição sudoeste, uns quilómetros a jusante da barragem da Valeira.

Estão agora a começar os trabalhos e achei que iam gostar de saber, passo a passo, como plantar vinhas no Douro. A primeira coisa a fazer é retirar os arames e os esteios que os sustentam. Depois disso, uma bulldozer veio desfazer os sucalcos antigos e desmatar o terreno. O video acima explica bem este primeiro passo.

O próximo passo será abrir novos sucalcos e nivelá-los. Será publicado em breve.

Oscar

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Vinho e Rolha – porque precisam tanto um do outro

A rolha tem um papel muito importante no mundo dos vinhos. Tem sido, historicamente, o mais utilizado dos vedantes, sendo nos dias de hoje utilizado em cerca de 70% das garrafas de vinho em todo o mundo. Contudo, nas últimas décadas, tanto as cápsulas de rosca (feitas de alumínio com cerca de 19% de utilização) como a rolha de plástico (com cerca de 11% de utilização) tornaram-se populares. Porquê? Eu apontaria duas razões:

Apesar destes dois fatores, a cortiça continua a ser o mais usado dos vedantes. E porque serão os produtores de vinho tão insistentes na utilização de cortiça? Visitei recentemente uma das fábricas da Corticeira Amorim e procurei perceber qual a motivação por trás da utilização da cortiça. Li também alguns artigos sobre vedantes para garrafas de vinho e encontrei algumas publicações surpreendentes (veja a bibliografia ao fundo deste artigo). Colocando a questão ambiental de parte (a cortiça vem diretamente da casca dos sobreiros) há dois fatores que ajudam a cortiça a garantir a melhor qualidade como vedante de garrafa de vinho:

Em relação ao Vinho do Porto, em 2008 havia um produtor, Castelinho, que não usava só rolha de cortiça. Usavam rolha de plástico em algumas referências. Nesta altura não conheço nenhum a usar plástico. A legislação não autoriza a utilização de cápsulas de rosca (a única exceção são as garrafas de tamanho muito pequeno que podem ser seladas com cápsula de rosca). Ainda que prefira cortiça para o Vinho do Porto, discordo da posição do Instituto dos Vinhos do Douro e Porto quanto à impossibilidade de utilizar outros vedantes. Os produtores deveriam utilizar o que eles acham que melhor serve os seus vinhos. Pela análise e investigação de diferentes vedantes, deveríamos poder compreender como difertentes vedantes afetam o envelhecimento do Vinho do Porto. E posteriormente, poderíamos chegar à conclusão sobre qual é o vedante mais adequando para as garrafas de Vinho do Porto. Mas por experimentação, não por decreto.

Oscar

Bibliografia – Se quiser ler mais sobre vedantes de vinho sugiro que consulte as seguintes publicações:

Resumo de imprensa e a despedida a 2013

Com o ano quase a terminar, achámos que seria interessante partilhar convosco aquilo que tem sido dito pelos especialistas sobre os nossos vinhos do Porto e Douro. Tentámos combinar neste resumo de imprensa uma nota sobre cada Vinho do Porto e cada Douro, reunindo um diverso número de publicações.

2013 for um grande ano para nós, e só esperamos que 2014 seja igualmente bom.

Feliz 2014!

Oscar

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Abrir uma garrafa de Porto com tenaz

Nota breve: este vídeo foi feito pela Rádio Renanscença numa visita à nossa cave em Vila Nova de Gaia.

Se há coisa que entretêm os enófilos são os rituais. Temos atenção aos copos que se usam, à forma como se passa a garrafa, ao tempo de decantação ou à temperatura de serviço do vinho. Tomamos estes passos para garantir que desfrutamos da garrafa em todo o seu esplendor. Outro ritual que também nos preocupa é como abrir a garrafa e que saca rolhas utilizar. Na verdade, algumas garrafas há, já de muito avançada idade, das quais não se conseguirá tirar a rolha numa única peça e para as quais é preferível remover a parte superior do gargalo.

Como é que se utiliza a tenaz de Vinho do Porto? O vídeo acima ajuda a perceber, mas em poucos passos, faz-se o seguinte: aquece-se a tenaz (eu prefiro brasa ao bico do fogão); depois coloca-se a ponta da tenaz à volta do gargalo, ligeiramente acima do nível inferior da rolha e deixa-se em contacto durante uns 30 segundos, colocando-se de seguida uma toalha húmida e muito fria (mergulho a toalha em água com gelo) nesse mesmo sitio. Se a tenaz estiver bem quente a mudança de temperatura fará com que o vidro estale. E aí está. Depois é só decantar e desfrutar com os amigos.

Oscar

O Douro debaixo do nevoeiro

Parambos, Carrazeda de Ansiães

Está a chegar o inverno ao mesmo ritmo que os dias ficam mais curtos. As temperaturas no Douro têm-se mantido pouco acima de 0º, o que é bem normal para a época do ano. Normalmente, nesta altura do ano, chove com frequência. Uma ou duas vezes por semana diria eu. Contudo, depois dos longos dias de chuva em outubro que ajudaram a estragar as uvas e parte da colheita no Douro, pouca chuva veio depois. Nestes últimos dias a humidade chega apenas pelo denso nevoeiro que tem coberto o vale. Apesar de ser mais difícil aguentar o inverno uma vez que a humidade é alta, este nevoeiro ajuda a criar cenários muito bonitos. E esta foto é um bom exemplo das vistas que se encontram no Douro. A foto foi tirada a caminho da aldeia do Tua, na margem direita do rio.

Da próxima vez que planear uma visita ao Douro considere vir no inverno, mas se o fizer, traga um bom casaco.

Oscar

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Fotografias das nossas vinhas e adega – quer partilhar connosco?

Caro leitor, estamos em processo de renovação do nosso blog e adorávamos utilizar fotos tiradas por si quando nos visitou. Não prometemos utilizar todas, mas caso o façamos, prometemos sim que o seu esforço não será infrutífero. Está sempre convidado a visitar-nos, mas quando o fizer, oferecemos-lhe uma garrafa do nosso vinho. Caso queira assim partilhar connosco e com a comunidade as suas fotos, por favor envie para oscar arroba quevedo ponto pt.

Oscar