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20 Year Old Tawny vs Porto Vintage de 1991 e 1992 – prova na Alemanha

Apesar das vendas de Vinho do Porto apresentarem uma tendência negativa na Alemanha, nos últimos cinco anos (-12% em valor), Axel Probst do World of Port e Christopher Pfaff do Passion Port continuam a entreter os apreciadores de Vinho do Porto, organizando eventos que trazem o consumidor alemão a conhecer os enólogos. Contrariamente aos vizinhos [...]


Café China combina Vinho do Porto com cozinha chinesa em Nova York

Três anos depois de fazermos os primeiros contacto para termos os nossos vinhos disponíveis em Nova York, encontrámos a Washington Square Wines para nos representar. Jeffrey Ghi e Subir Grewal, os proprietários da empresa fundada no ano passado, são grades entusiastas por Vinho do Porto e vinho em geral. Quando pomos paixão naquilo que fazemos, [...]


Plantação de videiras no Douro

Desapareceu a neve. Na verdade, pouco resistiu, tendo-nos deixado sem desculpas para não trabalharmos na vinha. Depois de prepararmos o terreno, é chegada a agora hora de plantar as jovens e tenras videiras, previamente enxertadas, de Viosinho, Rabigato e Gouveio. É isto que o Marian, Marius e o Cosmin, entre outros, estão a fazer. Começamos [...]


Neve nas vinhas do Douro

A Quinta da Senhora do Rosário coberta de neve era o cenário que esperava quem visitasse a nossa sala de provas na quarta-feira. Tudo aconteceu em duas horas durante a manhã. Levantei-me bem cedo para ir ver uma máquina de plantar videiras à Quinta do Ataíde, em Vila Flor. Quando regressámos a S. João da [...]


Surriba no Douro para plantação de videiras

Enquanto que as formigas trabalham nos meses mais quentes para armazenar comida para o inverno, nós preparamos nos meses frios a colheita, que ocorre no fim do verão. E agora é a época do ano em que começamos a preparar a próxima colheita. E no caso que vamos ver hoje, também estamos a para preparar [...]


Levedura utilizada no Vinho do Porto

Um dos elementos chave, senão mesmo o mais importante depois da uva, no processo de elaboração do vinho, é a levedura. E porque é tão importante, apesar de medir 0.003 mm,? Porque este micro-organismo vive para transformar a frutose da uva em etanol, o tipo de álcool presente no vinho. Tolera temperaturas de entre 10 [...]


Azeite virgem extra biológico produzido pela Quevedo

Há uns anos atrás a minha irmã chegou a casa e disse para o meu pai: “Pai, porque não convertemos o olival para produção biológica?” O meu pai olhou para ela e respondeu com outra pergunta: “porque o deveríamos fazer?”. E é quando a Cláudia diz algo como: se deixarmos de utilizar produtos químicos na [...]


A aguardente do Vinho do Porto

Ainda há alguma confusão na cabeça das pessoas em relação ao processo de vinificação de Vinho do Porto. Os detalhes básicos não são complicados, mas quando começamos a falar da aguardente utilizada para fortificar o mosto, por vezes as explicações complicam o que é simples. É frequente receber emails de aficionados ao Vinho do Porto [...]


Primeiro passo para plantação de vinhas novas no Douro

Agora que estão a terminar as vendas de Natal, o que nos mantém ocupados é a poda das videiras e as novas plantações. Todas as encomendas que estavam previstas ser entregues antes do Natal já estão a caminho dos seus destinos. Assim, estamos agora mais livres para olhar para as vinhas. Estas videiras que vê [...]


Hora de Perguntas & Respostas: pegue na sua garrafa e visite o For the Love of Port

Durante a última semana participei activamente no forum For the Love of Port, que em português quer dizer Pelo Amor ao Vinho do Porto. Respondi a questões e comentários na Área do Convidado, uma parte do site onde de vez em quando alguém do sector do Vinho do Porto vem partilhar ideias durante uma semana. [...]