Mechanical grape sorting system for premium wines

Agora que a vindima terminou, é o momento de vos falar de uma das mais extraordinárias máquinas que os enólogos têm agora à disposição – a um alto custo – na escolha e seleção de uvas. Esta nova máquina de escolha de uvas READ MORE

2012 harvest in the Douro, in a blink

Estamos lentamente a aproximar-nos do final da vindima no vale do Douro. Depois de alguns dias de chuva no final de setembro, o tempo tem estado bom, com temperaturas em torno de 20 º e tempo seco. No início desta semana, choveu novamente, READ MORE

Douro harvest 2012: by the seventh day it came the rain

Em cada uma dos meses, desde Novembro de 2011, que no Douro se tem registado um nivel de pluviosidade abaixo da média de longo prazo. E logo agora que começámos a vindimar, veio a chuva. Dá para acreditar? Um ano inteiro de seca, READ MORE

What is TCA – cork taint and how t-cork is made

Apesar do importante papel que a rolha tem no mundo dos vinhos, ainda não falámos muito sobre este tema no nosso blog. Como certamente saberá, a rolha é um produto natural obtido da casca do sobreiro. Quando há umas semana visitei a unidade READ MORE

Fermentation stopped, work during Christmas

Estamos em Dezembro, bem perto do dia de Natal, mas ainda temos um vinho tinto a fermentar na adega. Sinceramente, não é nada bom sinal. A fermentação alcoólica do vinho parou antes de todos os açúcares terem sido transformados em álcool, o que READ MORE

How does the grape destemmer crusher work?

Com a vindima já terminada, é agora hora de falar de uma das mais importantes máquinas que utilizamos para fazer vinho. Chama-se desengaçador-esgamador e tem um papel muito importante em todo o processo de vinificação. Funciona da seguinte maneira: Primeiro, as uvas entram READ MORE

European Wine Bloggers Conference and a Live dégorgement

Mais uma conferência europeia de wine bloggers que termina. Desta vez o encontro teve lugar em Bréscia, Franciacorta, Itália. Como seria de esperar, houve um maior destaque para os vinhos espumantes de Franciacorta, os quais hoje em dia são conhecidos não só em READ MORE

Douro harvest in the Portuguese television

Durante a época de vindimas todos aqueles que vivem do vinho andam mais entusiasmados. Também se vive mais rápido, o tempo passa mais depressa e pouco sobra para a família. Mas as vindimas são especiais, tanto, que queremos sempre proporcionar boas experiências, aos READ MORE

How we make Port Wine at Quevedo

O Vinho do Porto é o mais conhecido dos vinhos portugueses e um dos mais respeitados no mundo. Mas são muitos os que não sabem o processo de elaboração. O Vinho do Porto é um vinho fortificado, o que quer dizer que lhe READ MORE

Farewell post to harvest 2010

Terminámos! 34 dias e 10 horas depois, terminámos a vindima em todas as nossas vinhas. Esta é a foto da última caixa de uvas a ser levada para a adega. A vindima terminou na vinha de Pojares, uma propriedade na família há já READ MORE

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