Fazer Vinho
Vindima 2009 – primeira fotografia de uvas muito doces a chegarem à nossa adega
Estou cansado, a noite vai longa, mas queria ter a certeza que partilhava convosco as primeiras fotografias da vindima de 2009. Hoje foi o primeiro dia. Estamos a vindimar na Quinta das Olgas, no Douro Superior, e na Quinta da Alegria, que se encontra na fronteira entre o Cima Corgo e o Douro Superior. As [...]
Como está a colheita que vem a caminho?
Que grande surpresa que eu tive ontem ao final da tarde. Pela primeira vez este ano, decidimos fazer uma recolha de bagos para analisar o estado da maturação das uvas. O tempo tem estado mais quente estes dias, com as temperaturas na Quinta Vale d’Agodinho a oscilarem entre os 25º antes do amanhecer e os 42º [...]
Quantas Uvas há numa Garrafa de Porto?
É pura matemática do Porto! Vamos passo-a-passo: o Vinho do Porto é 80% do melhor mosto do Douro e 20% aguardente vínica; uma garrafa de 0,75L de vinho requer cerca de 1 Kg de uvas, enquanto a aguardente, como bebida destilada, é muito mais exigente: 7 Kg por litro! Bem, o peso médio de um [...]
CaipiRoyal, Um Cocktail de Vinho do Porto Vindo De Um Produtor – Passa Por Aqui o Futuro Do Vinho do Porto
Os Produtores de Vinho do Porto continuam à procura de novas formas de vender os seu vinhos. Os departamentos de I&D parecem muito ocupados nos últimos tempos. Primeiro foi a Croft a lançar a versão Rosé de um Vinho do Porto, no início de 2008. E há duas semanas, enquanto a Quevedo estava a participar [...]
Pisar Uvas no Lagar – Método Tradicional de Vinificação no Douro
Vindima no Douro é sinónimo de pisar uvas no lugar. Como o João Ribeiro tem vindo a relatar, o último fim-de-semana de Setembro foi dedicado a rever os amigos e a divertir-nos enquanto vindimávamos e ajudávamos a fazer vinho na Quevedo! No sábado à noite fomos à Quinta das Aranhas (em Ervedosa do Douro), uma [...]
Muito Cansaço, Meia Dúzia de Arranhões, o Nascimento de um Porto Quevedo Branco
Podem descansar os cestos, que a nossa vindima acabou. As dores nas costas são muitas, mas os nossos sorrisos não enganam. Sentimo-nos muito bem. Estou demasiado cansado para vos contar a versão completa dos acontecimentos, mas já posso dar o mote: Os Quevedo sabem receber os amigos como poucos, e produzem alguns dos melhores vinhos [...]
Poderá o Vinho do Porto Usar Outro Vedante Que Não A Rolha De Cortiça? Não, Pelo Menos Para Já…
Nos últimos anos, talvez mesmo nas últimas décadas, tem-se produzido muita investigação sobre vedantes para vinho. Alguns defendem a cortiça, outros os “screwcaps” e outros recomendam os vedantes sintéticos. Nos países com uma maior tradição vinhateira, a cortiça é claramente o mais utilizado, enquanto, especialmente nos países do hemisfério sul, o ”screwcap” é usado para vinhos de [...]
Preparando a Vindima
Pintor na Quinta Vale D’Agodinho Olá, sou a Cláudia Quevedo e vou falar-lhes do pintor. Eis que chegou o pintor, momento belo para as vinhas e para os agricultores. As vinhas ficam todas coloridas : ao verde das folhas (parras) acresce agora o preto das uvas. Para o agricultor vai começar a azáfama da vindima; [...]
