Cheese made with Port – an English speciality

Cheese made with Port Wine on the topNa semana passada visitei John Greenwold, dono da empresa Wine Fantastic, o nosso distribuidor em Inglaterra. Organizou um jantar na quarta-feira para os seus clientes afim de nos podermos conhecer e provar alguns vinhos. Quando os queijos vieram para a mesa houve desde logo uma coisa que me chamou a atenção e me deixou intrigado: um queijo cor de carne com um molho por cima. Afinal o que era isto? O John disse-me que era um queijo envelhecido durante algum tempo em Vinho do Porto, ganhando um sabor doce. Provei uma fatia e gostei. Mas depois surgiu-me uma questão, devo acompanhar isto com Vinho do Porto? Decidi-me por… água, era tarde e o meu fígado pedia uma pausa!

Não me recordo é do nome, alguém pode ajudar?

Oscar