Queijo feito com Vinho do Porto – uma especialidade inglesa

Cheese made with Port Wine on the topNa semana passada visitei John Greenwold, dono da empresa Wine Fantastic, o nosso distribuidor em Inglaterra. Organizou um jantar na quarta-feira para os seus clientes afim de nos podermos conhecer e provar alguns vinhos. Quando os queijos vieram para a mesa houve desde logo uma coisa que me chamou a ateno e me deixou intrigado: um queijo cor de carne com um molho por cima. Afinal o que era isto? O John disse-me que era um queijo envelhecido durante algum tempo em Vinho do Porto, ganhando um sabor doce. Provei uma fatia e gostei. Mas depois surgiu-me uma questo, devo acompanhar isto com Vinho do Porto? Decidi-me por… gua, era tarde e o meu fgado pedia uma pausa!

No me recordo do nome, algum pode ajudar?

Oscar

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  • http://theportforum.com jeff

    unfortunately due to a number of various factors, it could be any cheese. In the states we have cheddar, swiss, goat cheeses blended with port wine so it could be anything.

    Was it crumbly? did it have little crystals when eating? It could be an aged cheddar.

  • http://www.quevedoportwine.com oscar

    Hi Jeff, thank you for helping me on this. It was very crumbly but without crystals. They told me the name but I cant remember. But cheddar sounds familiar…! Do you have anything similar, Port & Cheese in the States?

  • bob

    Here in “the States” we have WisPride Port Wine Spreadable Cheddar! It is tasty, cheap,easy-to-find and goes well with any cracker!

  • Joaquimgranja10

    Apos ler essa informao do envelhecimento de queijo em vinho do porto fez me lembrar a primeira reunio / almoo entre eu proprio joaquim granja, dirk nieport e eng josematias onde surgiu penso eu a primeira ideia de envelhecer queijo serra da estrela em vinho do porto. Dai gostaria de saber se foi o john Greenwolda fazer em primeiro ou nos uma vez que a nossa experiencia tem cerca de dois meses.

    • Oscar

      Ol Joaquim,

      Este artigo sobre o queijo em Vinho do Porto j de Fevereiro de 2010 e apenas explica uma longa tradio britnica de envelhecer o queijo em Vinho do Porto. A ideia no do John, ele que me a apresentou. Em relao a queijo da Serra da Estrela em Vinho do Porto, essa de facto uma ideia que vejo pela primeira vez.