Desenvolvimento de fungos dentro de uma garrafa partida de LBV 2003

Residue left on a bottle of Quevedo LBV 2003 - 3 years of evaporationAlguém imagina o que que a fotografia mostra? É uma das coisas mais interessantes que aprendi nas últimas semanas. Passo a explicar de onde é que isto vem. Estávamos a preparar duas paletes de LBV 2003 das quatro que temos para enviar para a Dinamarca quando vi uma mancha lilás na parte lateral de uma das paletes, que sujava uma dúzia de caixas. A primeira coisa que me veio à cabeça foi que uma garrafa tinha partido há algum tempo e que derramou Vinho do Porto sobre as caixas que se encontravam por baixo.

Passámos todas as caixas limpas para outra palete e finalmente encontrávamos a caixa responsável por esta trabalho extra. Dentro da caixa havia 5 garrafas em perfeitas condições e uma garrafa partida, como esperado. Mas surpreendentemente, a garrafa não estava partida pelo fundo mas pelos ombros. A parte que estava acima do anel de ruptura derramou-se, mas o resto ficou no vidro durante alguns meses. Com o tempo o vinho foi evaporando e foi-se desenvolvendo este novelo de fungos que vêm na fotografia. Guardei a garrafa em causa para vos mostrar quando nos visitarem!

As garrafas partidas também nos dão algumas lições!

Oscar

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  • http://[email protected] Jeff

    Is that Mycoderma? Port Vinegar?

  • http://www.quevedoportwine.com oscar

    Right Jeff, it may be Mycoderma aka flowers of wine. What really surprises me is to see that during these months since the bottle broke, all the liquid evaporated from the glass, which was in a close cardboard with very reduced ventilation. Nice article about this here http://www.bacchus-barleycorn.com/catalog/article_info.php?articles_id=25

  • http://theportforum.com jeff

    Great opportunity to start a Vinegar mother.
    Can you imagine a small barrel of family port vinegar aged in barrel for a 100 years??? You would have vinegar that rivals those of Moderna!!

  • http://www.quevedoportwine.com oscar

    Actually we have a barrel of vinegar but we are not big fans of vinegar. Port vinegar is much more difficult to achieve, but this ball of fungus could be a good beginning!

  • http://theportforum.com jeff

    Forgot to ask, when are you swinging by ny?

    any chance on july 7th?

  • http://quevedoportwine.com/ Oscar Quevedo

    I’ll send you an email. Actually I’ll be in NY on June 20th and 21st.