Happy yeasts cover the top of the tank with foam

Foam from wine fermenting in the Douro

Esta é a cuba de fermentação que recebeu as primeiras uvas da vindima de 2010. O mosto está já a fermentar e as leveduras estão tão contentes com o sumo que têm dentro que estão a mandar muita espuma cá para fora. Estranha maneira de comunicar…! Com todo este entusiasmo só pode sair um grande vinho daqui!

Oscar

Enhanced by Zemanta