O final da época natalícia costuma marca o melhor momento para o início da apanha da azeitona. E este ano não foi excepção. Para além dos 100 hectares de vinhas a Quevedo cultiva 20 hectares de oliveiras em regime de agricultura biológica. Desde 2003 que as nossas oliveiras estão livres de químicos e são cultivadas num processo integrado de cultivo biológico. Temos cerca de 2.000 oliveiras com entre 70 e 150 anos e cerca de 2.500 com idades compreendidas entre 2 e 10 anos.

Assim, durante estas semanas deixámos as tesouras da poda em casa e temos estado dedicados à colheita da azeitona. Tradicionalmente, na apanha na azeitona utilizam-se longas varas para abanar os ramos e fazer com que a azeitona caia. Esta forma de colher a azeitona leva a que os ramos mais fracos e jovens, que no ano seguinte viriam a dar azeitona, muitas vezes estalem com o impacto da vara e deixem a oliveira sem esta vegetação jovem. Além das varas também se utilizam lonas, que se colocam no chão, à volta da oliveira, e assim se evita o contacto da azeitona com a terra e se junte toda mais rapidamente.

Mas este ano decidimos fazer a recolha de maneira diferente, introduzindo uma nova tecnologia. Estamos a apanhar a azeitona com um mecanismo vibrador, que abana os ramos, levando à queda da azeitona em segundos. Sem dúvida que cria alguma vibração junto ao tronco mas não afecta a saúde da oliveira. Estudámos os efeitos deste mecanismo vibratório nas oliveiras e concluímos que não causa danos à oliveira nas semanas ou meses seguintes. O video ajuda a explicar como funciona.

Para fazer um litro de azeite, este ano devem ser necessários 6,5 quilos de azeitonas. Esperamos fazer cerca de 4.000 litros de azeite biológico este ano, ligeiramente superior à colheita do ano passado. As oliveiras mais jovens vão aumentando a produção de ano para ano. Quanto às oliveiras centenárias, essas continuam a produzir poucas azeitonas mas com uma concentração aromática elevada.

Veja o video. O que acha deste processo?

Oscar Quevedo

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  • spa candles

    Wow. That was some machine in action. Now let me ask you though. Can you like harvest everything without any machine? It’s gonna be tiring really but it’s gonna mean less exhaust.

  • http://catavino.net ryan

    WOW, now that’s cool!!!!! never seen that before, thanks!

  • http://www.catavino.net Gabriella Opaz

    I’m with Ryan on this one. As we haven’t seen an olive harvest as of yet, this makes the process seem space age! Thanks so much for sharing Oscar, and hopefully we can see this process up close and personal in the near future!

  • http://www.vinixa.blogspot.com Vitor Mendes

    The system is not new to me, but ive never seen it working. Great vdeo, and i hope soon well have a tasting of your organic olive oil at my store, ok?! Cant wait!!!

  • http://www.whatisadsense.net joini

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  • http://www.quevedoportwine.com oscar

    I don’t know but I’ll try to get this information.

    Oscar

  • Jorge Barros

    acabo de ler na pagina 2 Azeite Biologico da Quevedo que para fazer um litro de azeite este anodevem ser necessarios 6.5 QUILOS DE AZEITONA NO MEU CASO POR 130 QUILOS DE AZEITONA SO ME DERAO 10 LITROS FOI MAO RENDIMENTO OU SE ENBANARAO GOSTAVA MESMO DESABER OBRIGADOS

  • http://quevedoportwine.com/ Oscar Quevedo

    Ol Jorge, 13 quilos por litro de facto um pssimo rendimento. De qualquer maneira nesse valor j deve estar includo o valor da maquia, ou seja a parte que o lagareiro toma para si pela extraco do azeite. O valor da maquia normalmente situa-se entre os 13%-16%. Para um valor da maquia de 15% j deduzido do azeite recebido, ento ter tido uma produo de cerca de 11,8 litros, ou seja 11 quilos de azeitona por litro de azeite. Este um valor que continua a ser muito alto. Ter havido engano?

  • Arkanyassin

    i like it iwould like to kno how to order the mashine

  • http://whatisadsense.com Whatisadsense

    How i get this Machine?

    • Oscar

      Pls contact SAFISAL or RODRISAN in Portugal.

  • Joaquim Manuel Ferreira Rebelo