Obrigado por visitar o nosso blog. Toda a informação que temos disponível está no nosso blog. Convidava-a a visitar a secção de fotos porque temos lá centenas de fotos das vinhas, adega, engarrafamento, caves e paisagens e talvez algumas delas sejam úteis.

Em relação aos dados das vendas de Vinho do Porto, no site do Instituto dos Vinhos do Douro e Porto há alguma informação em relação aos últimos anos http://www.ivdp.pt/pagina.asp?codPag=73&codSeccao=6&idioma=0 . Para dados mais antigos sugiro consultar o site do Instituto da Vinha e do Vinho, http://www.ivv.pt ou enviar um email ao IVDP para marketing@ivdp.pt.

Se puder ajudar com mais alguma coisa diga por favor.

Citando Pasteur, “O Vinho é a mais sã e higiénica das bebidas.”

Obrigado pelo seu contacto e pelo simpático comentário!

Relativamente a questão que formula, sobre as infra-estruturas utilizadas na produção de Vinho do Porto, não é uma questão de resposta directa! Como sabe, nas últimas décadas os lugares têm vindo a ser substituídos por cubas de fermentação, dada a dificuldade em encontrar pessoas para pisarem as uvas na época de vindima. Por outro lado no lagar dá-se uma maior oxidação dos vinhos, devido à grande área que está em contacto com o exterior, ou seja, toda a sua superfície. Enquanto que nos vinho do Porto a oxidação é um mal menor, nos Vinhos do Douro o problema é maior.

Uma vez que o lagar marca o início do ciclo productivo do vinho, deve a estar no local mais alto da adega, para que por queda, e evitando recorrer a motores de trasfega, se possam movimentar os vinhos. O lagar deve estar ao lado de um contacto directo com o exterior, seja uma porta ou janela, para que as uvas possam para aí ser vertidas. Tradicionalmente os lagares são feitos em granito e com uma dimensão mínima de 15 m2, podendo chegar aos 50m2.

Enquanto à estrutura da adega em geral, tende a estar desnivelada para permitir o movimento dos vinhos por queda. Ou seja, a fase inicial como o desengaçador ou lagar num ponto mais alto que a prensa, que por sua vez estará mais alta que os pipos e balseiros. Os locais de armazenamento tendem a estar no subsolo, para não sujeitar os vinhos às grandes variações de temperatura, sobretudo o forte calor que se faz sentir no Douro no Verão.

Este é um tema que tem muita matéria para comentar e expor. Não é fácil resumir aqui!! Convido-o a visitar a nossa adega e assim poder contribuir para o seu trabalho. Se tiver mais alguma questão em que possamos ajudar, não hesite em comentar.