Vinho do Porto e Água Tónica, Combinam?
- Quevedo com água tónica
Talvez tenha que começar por pedir desculpas aos amantes do Vinho do Porto com uma visão mais conservadora. Ao mais liberais vou confessar e partilhar uma experiência. Não tenho a certeza se este é o melhor sítio para falar de cocktails com Vinho do Porto, mas como prometemos partilhar no site da Quevedo as nossas experiências com vinho, não posso agora recuar (mas espero que o meu pai não leia isto!).
Ocorreu na semana passada. Tínhamos uns amigos em casa e resolvemos fazer uma prova de vinhos antes do jantar. Já tínhamos terminado a sobremesa e estávamos a pensar no que nos apetecia beber. Estava calor, um calor seco. Tínhamos começado por provar vinho e queríamos terminar a noite também com vinho. Seriam 30ºC suficientes para esquecer o Vinho do Porto? Não, não era suficiente. Dei uma vista de olhos no frigorífico e encontrei umas latas de água tónica. Na estante havia uma garrafa de Quevedo Reserve Ruby quase cheia. Talvez estejam agora a perguntar “o Portonic não é com Porto Branco seco?”
Tens a certeza que podemos beber água tónica com um Reserve Ruby, alguém perguntou. Acho que sim, vamos experimentar. Gelo, muito gelo, 2/3 de água tónica e 1/3 de Quevedo, seguindo esta ordem. A minha primeira impressão foi assustadora: isto não é Vinho do Porto, é uma bebida vulgar que poderia ser servida no pior dos bares. Estou a matar o meu negócio. Mas depois, uns 5 segundos mais tarde, as pessoas começaram a dizer: “nada mau”, “poderia pedir numa discoteca”, “ohhh, que refrescante”. E até eu comecei a gostar. Falámos um bocado e chegámos à conclusão que esta poderia ser uma bebida agradável para os mais jovens.
Tenho que experimentar outra vez!
Óscar Quevedo
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Comments
I got this drink by accident while ordering a Tawny Port at the resort I was staying at in Mexico. Had a good laugh, and actually kind of enjoyed the drink.
Ja experimentei e adorei, mas tinha no fundo do copo uma lasca de fruta que infelizmente nao me lembro qual era, mas ficou muito bom e refrescante.
Olá Ana,
Não seria uma lasca de limão? O Porto era branco ou tinto? Normalmente utiliza-se mais branco. Quando estou num bar ou tenho amigos em casa e não que beber, muitas vezes opto pelo Porto Tónico!
Oi Oscar!
Era com tinto… e sim podia ser uma lasca de limão. Eu adorei o drink! E como bebo pouco e adoro vinho do porto, achei um drink super adequado pra mim - a nice marriage!
Posso fazer com qualquer água tônica?
Acho que se pode utilizar qualquer água tónica. Mas se encontrar alguma que acha que é recomendadz avise!!
Adorei,
Usei água tonica antartica e vinho do porto Tinto Messias Ruby (Portugues),
Coloquei em taças altas,ficou lindo e delicioso!
Valeu a dica!
Estava procurando algo assim, queria suavizar o Porto e deixá-lo mais refrescante. Ficou perfeito pra mim.
Viva o Porto Tonico !!!
Em 1991 Quevedo fez-se marca, sucedendo a gerações de dedicada paixão pela vinha e pelo vinho. Desde então fundámos a nossa estratégia na sabedoria dessa tradição. Assim, para garantirmos as melhores uvas ano após ano, começámos por estender as nossas vinhas até aos 100 hectares que hoje cultivamos nas férteis regiões de Cima-Corgo e Douro Superior; e para honrarmos (ou dignificarmos) o seu incomparável sabor, ampliámos e equipámos a adega com tecnologia vinícola de ponta, sob a direcção da enóloga da família, a Cláudia. O resultado são vinhos que sabem ao xisto onde nasceram, ao sol que os amadureceu, à gente que os colheu. Com mais de um século de vida dedicada ao vinho, Quevedo é muito mais que uma marca, é uma família que vive para o vinho e se orgulha de oferecer ao mundo o melhor que o Douro tem. 
Oscar,
Well, after experimenting with your combination, I came up with a drink of my own, as the Tonic was too much for some people here. Here goes, 1/2 Soda Water with plenty of ice, 1/4 Ruby Port, 1/4 High Quality Vodka, with a splash of Cranberry juice on top and stir………….it’s a bit stronger than the your drink, but as we developed this in a bar one night, the people demanded a stronger drink.
Either way, enjoy everyone!!