Porto Colheita

Colheita é um Porto Tawny de uma única vindima. Quer isto dizer que o Colheita envelhece em casco de carvalho por um período mínimo de sete anos a fim de levar a cabo uma lenta oxidação devido ao contacto com a madeira e de desenvolver uma cor acastanhada. Estando nós localizados na parte superior do Douro, onde a produção por videira é mais baixa e onde os caninos são mais intensos e duradouros, os Colheitas feitos pela Quevedo mostram um carácter frutado e encorpado quando são novos. À medida que o tempo passa, os taninos ficam mais macios e os aromas a fruta dão espaço aos das especiarias e dos frutos secos. Nesta fase tornam-se então mais complexos e ricos. Podemos engarrafar o Colheita todos os anos, desde que tenha mais de sete anos. Um Colheita de um determinado ano pode variar muito, dependendo do ano de engarrafamento. Quanto maior o tempo de envelhecimento em casco, menos aromas a fruta e taninos terá, quando comparado com a versão que envelheceu em garrafa, uma vez que a ausência de oxigénio reduz a evolução. Actualmente disponível: