Porto Vintage 2005

Vintage 2005

Porto Vintage 2005

Produzido com uvas exclusivamente da colheita de 2005 e engarrafado 2 anos após a vindima, o Vintage evolui gradualmente durante 10 a 50 anos em garrafa. O Porto Vintage é atractivo durante durante todo o seu período de vida em garrafa; rubi intenso nos primeiros cinco anos em garrafa; ao fim de dez anos o rubi perde intensidade, os taninos ficam mais redondos e já apresenta depósito. Com o passar dos anos a cor evolui para tons âmbar e o aroma fica mais suave e equilibrado.

Notas de Prova

Cor: rubi intenso com nuance violetas

Aroma: fruta madura como ameixa preta, groselha. Suave aroma a terra equilibrado com um toque de madeira seca. Ao final de alguns minutos emergem aromas a framboesa e violetas com um agradável toque a soja.

Boca: Harmonioso e volumoso, taninos presentes e de muito boa qualidade. Doce madeira de carvalho combinada com frutos secos como figos, ameixas e tâmaras. Final de boca muito persistente e único.

Para consumir já ou guardar durante muitos anos.

Vinificação

Uvas totalmente desengaçadas, fermentação lenta com controlo de temperatura até 30ºC. Não houve qualquer tipo de filtração. Engarrafado em Outubro de 2007

Castas

Touriga Nacional (30%), Touriga Franca (25%), Tinta Roriz (15%) Tinto Cão (5%), Tinta Barroca (5%), Outras (20%)

Sugestões de acompanhamento

Tarte de frutos vermelhos

Morangos com chocolate

Pêras cozidas com chocolate

Frutas em chocolate amargo

Bife com pimenta verde

Outras informações

Álcool 19,5%

Acidez Total 4,60(g/l. acido tartárico)

pH 3,71